有一道美食，自清末年間就開(kāi)始傳承百年，為了樂(lè )山美食版圖里的中流砥柱，它就是蹺腳牛肉，如今當地政府給予它“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的認證。這是國家認證的地方民間手藝，也是人類(lèi)不可多得的智慧結晶，稱(chēng)得上是民間傳統的“活化石”。

創(chuàng )新吃法，把“湯”屬性放大，做一碗即可以吃肉又可以喝湯的產(chǎn)品

過(guò)去，樂(lè )山本地的蹺腳牛肉的吃法比較單一，就是拿鮮牛肉蘸海椒碟吃，基本是不喝湯的，但其實(shí)現代顧客在飲食上更追求一餐當中的豐富性，特別是對于都市白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，吃肉的同時(shí)也希望能有湯或者其它小吃作為輔助產(chǎn)品。

所以，蘇七的第一個(gè)動(dòng)作就是放大蹺腳牛肉湯的屬性，這樣一來(lái)顧客花同樣的錢(qián)即能享受吃肉的快感又能體驗喝湯的樂(lè )趣。

為了做出的湯更具有廣普性，被全中國人接受，蘇七在味道上也做了大膽的改良，口味會(huì )更偏清淡一點(diǎn)，而且還加入了苕粉等配菜，讓整個(gè)湯品口感層次更豐富，再配上將軍鍋盔做搭配，那味道簡(jiǎn)直了！

身在他鄉的你，想體驗到樂(lè )山正宗的蹺腳牛肉，又沒(méi)時(shí)間出門(mén)，那選擇蘇七準沒(méi)錯！讓你不用遠赴樂(lè )山，就能吃到最地道的蹺腳牛肉！